Борщ по-старинному, без томата
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 1 732,69 ккал
Белки: 94,61 г
Жиры: 18,24 г
Углеводы: 317,35 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон мясной прозрачный | 2 | 2 | л | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная | Жарка | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | Жарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Свекла очищенная нарезанная соломкой | Тушение | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 7 | Капуста белокачанная свежая шинкованная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 8 | Перец черный горошком | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 9 | Шпик свиной нарезанный кусочками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 10 | Чеснок очищенный нарезанный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 11 | Лавровый лист | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 353 | 3 353 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 215
