Технология приготовления
Зелень мелко нарежьте. Корни хрена натрите на мелкой терке, чеснок измельчите через чеснокодавилку. Хрен и чеснок смешайте с томатной пастой, добавьте лимонный сок, соль и перец – по вкусу, добавьте зелень и перемешайте.
Острый соус
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 55,73 ккал
Белки: 3,20 г
Жиры: 0,33 г
Углеводы: 10,65 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чеснок | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Хрен (корень) тертый | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Томатная паста (консервы) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимонный сок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Кориандр (кинза) | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Базилик | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 776 | 776 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 155
