Технология приготовления
Муку слегка поджарьте и добавьте в теплое молоко, добавьте яйца. В полученной массе растворите сливочное масло и добавьте специи по вкусу. Должен получиться густой соус белого цвета. Этот соус хорошо подходит к рыбе.
Испанский соус
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 57,34 ккал
Белки: 1,77 г
Жиры: 4,08 г
Углеводы: 3,61 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная 1 сорта | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 292 | 292 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 156
