Технология приготовления
Корень хрена пропустите через мясорубку, затем смешайте со сметаной и добавьте соль и перец. Этот соус хорошо подойдет к мясным блюдам.
Соус «Хрен со сметаной»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 99,01 ккал
Белки: 2,70 г
Жиры: 7,14 г
Углеводы: 6,38 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сметана 10,0 % жирности | 750 | 750 | г | ||||||||||||
| 2 | Хрен (корень) | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 040 | 1 040 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 158
