Калорийность: 96,12 ккал
Белки: 0,21 г
Жиры: 10,20 г
Углеводы: 0,92 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 215,91 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста краснокачанная свежая шинкованная | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 2 | Хрен (корень) тертый | 6,41 | 6,41 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимонный сок | 29,5 | 29,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 215,91 | 215,91 | г | |||||||||||||
Капусту нашинковать тонкими полосками, опустить в кипящую воду на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг, обдать холодной кипяченной водой. Смешать в салатнице с тертым на мелкой терке хреном. Заправить по вкусу. Полить сметаной. ПОдать в охлажденном виде.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
