Технология приготовления
Капусту тонко нашинковать, посолить, отжать, смешать с нарезанной вареной свеклой. Добавить ксилит, разведенный в воде с лимонной кислотой или соком лимона, заправить растительным маслом.
салат из белокочанной капусты свеклы
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 144 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 96 | 96 | г | ||||||||||||
| 2 | Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой | 32 | 32 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 144 | 144 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
