Калорийность: 40,15 ккал
Белки: 3,42 г
Жиры: 0,48 г
Углеводы: 5,90 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кефир нежирный | 700 | 700 | мл | ||||||||||||
| 2 | Вода | 750 | 750 | мл | ||||||||||||
| 3 | Свекла очищенная нарезанная соломкой | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо отварное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 390 | 2 390 | г | |||||||||||||
Взбить венчиком охлажденный кефир и добавить в него холодную кипяченую воду. Нарезать тонкой соломкой вареную свеклу, ломтиками огурцы, дольками лук. Растереть с солью лук и укроп. Залить овощи кефиром с водой. Вместо хлеба подать горячий отварной картофель, посыпанный укропом, а в каждую тарелку положить дольку вареного яйца.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 279
