Калорийность: 420,24 ккал
Белки: 8,46 г
Жиры: 26,78 г
Углеводы: 38,77 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная 1 сорта | Выпекание | 280 | 280 | г | |||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | Выпекание | 140 | 140 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | Выпекание | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Выпекание | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 5 | Чернослив | Выпекание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 6 | Миндаль жареный | Выпекание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 7 | Коньяк | Выпекание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 8 | Ананас | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 9 | Крем сливочный | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 10 | Цукаты | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 020 | 2 020 | г | |||||||||||||
Яйца разбейте, соедините с сахаром и маслом и взбейте миксером до получения однородной массы. В полученную массу добавьте дробленый миндаль, нарезанный чернослив, муку и коньяк, тщательно перемешайте. Когда тесто будет готово, разделите его на три равных части, раскатайте и испеките коржи. Коржи смажьте кремом, а верх торта украсьте дольками ананасов и посыпьте цукатами.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 163
