Калорийность: 26,11 ккал
Белки: 1,40 г
Жиры: 0,99 г
Углеводы: 3,08 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 146,188 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кольраби очищенная | Нарезка | 77,988 | 77,988 | г | |||||||||||
| 2 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 33,9 | 33,9 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 12,6 | 12,6 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 3,7 | 3,7 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 146,188 | 146,188 | г | |||||||||||||
Стеблеплод очистить, нашинковать мелкой соломкой. Кроме того, мелко нарезать головку репчатого лука, помидоры, укроп. Смешать нарезанную капусту с помидорами и поставить в холодное место на 30 минут. После этого добавить приготовленный лук и зелень, заправить сметаной или растительным маслом. Посолить по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
