Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 155,656 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кольраби очищенная | 77,988 | 77,988 | г | ||||||||||||
| 2 | Перец сладкий нарезанный соломкой | 37,455 | 37,455 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый нарезанный полукольцами | 16,806 | 16,806 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 7,407 | 7,407 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 155,656 | 155,656 | г | |||||||||||||
Стеблеплод очистить, нашинковать соломкой,лук нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от зерен и мелко нарезать соломкой. Смешать все овощи, посолить по вкусу и добавить лимонный сок и зелень. Заправить растительным маслом и подать к столу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
