Технология приготовления
Очищенную кольраби и неочищенные яблоки нашинковать соломкой, добавить нарезанную зелень петрушки, ксилит, соль по вкусу, растительное масло, перемешать и сразу же подать на стол.
салат из кольраби и яблок
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 134,688 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | кольраби нарезанная соломкой | 77,988 | 77,988 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные нарезанные соломкой | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 3 | Зелень мелко нарезанная | 3,7 | 3,7 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 134,688 | 134,688 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
