Технология приготовления
Капусту мелко порубить. добавить натертую на крупной терке мякоть тыквы, ксилит по вкусу. Залить растительным маслом. Перемешать. Украсить зеленью и ломтиками тыквы.
салат из квашенной капусты и тыквы
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 185,64 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста квашеная шинкованная | 96 | 96 | г | ||||||||||||
| 2 | Тыква очищенная | Протирание | 70,04 | 70,04 | г | |||||||||||
| 3 | Зелень мелко нарезанная | 3,6 | 3,6 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 185,64 | 185,64 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
