Технология приготовления
Огурец нарезать тонкими ломтиками, посолить, заправить сметаной, посыпать зеленью и мелко нарезанным яйцом, сваренным вкрутую.
Салат из свежих огурцов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 28,82 ккал
Белки: 1,08 г
Жиры: 1,95 г
Углеводы: 1,87 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - салат выложен горкой в салатник, сверху полит сметаной. Вкус и запах - приятные, аромат свежих огурцов и сметаны. Цвет - салат зеленый, сметана белая.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 140,6 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 96 | 96 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,6 | 3,6 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо отварное нарезанное | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 140,6 | 140,6 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
