Технология приготовления
Помидоры и огурцы нарезать кружочками, смешать, добавить мелко нарезанны зеленый лук или репчатый лук, нарезанный кольцами. Заправить сметаной. Посыпать зеленью и украсить петрушкой.
Салат из свежих помидоров и огурцов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 17,93 ккал
Белки: 0,79 г
Жиры: 1,07 г
Углеводы: 1,38 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в салатник или на тарелку выложены помидоры и огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, репчатый лук кольцами. Заправлен салат сметаной или заправкой. Вкус и запах - приятные, в меру соленые; аромат свежих овощей и сметаны. Цвет - соответствует входящим компонентам.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 186,53 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные кружочками | 96 | 96 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры свежие нарезанные кружочками | 50,85 | 50,85 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Укроп чистый нарезанный | 1,45 | 1,45 | г | ||||||||||||
| 6 | Петрушка (зелень) нарезанная | 2,23 | 2,23 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 186,53 | 186,53 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
