Технология приготовления
Помидоры, яблоки, лук мелко нарезать, перемешать, добавить соль и ксилит. Заправить сметаной.
Салат из свежих помидоров и яблок
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 21,03 ккал
Белки: 0,52 г
Жиры: 1,37 г
Углеводы: 1,76 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - в салатник или на тарелку выложены помидоры и яблоки, нарезанные ломтиками и политые салатной заправкой. Вкус и запах - приятные; аромат свежих овощей, фруктов, сметаны. Цвет - соответствует входящему сырью.
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 144,75 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 84,75 | 84,75 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | 28 | 28 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый мелко нарезанный | 12 | 12 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 144,75 | 144,75 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
