Разогреть гриль. В каждой грудке сделать небольшой кармашек сбоку. Слить ананас и сохранить сок. Затем мелко нарезать или прокрутить в кухонном комбайне, и перемешать с зеленым луком, солью и перцем. Разложить смесь по кармашкам, но не кладите слишком много, так как вам нужно будет закрепить каждый карман металлической палочкой или деревянной зубочисткой. Если используете деревянные палочки, предварительно замочите их в воде, чтобы они не сгорели. Перемешать ананасовый сок с сахаром в маленькой кастрюльке и оставить на медленном огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения и кипятить, пока смесь не загустеет, как сироп. Добавить порошок чили. Запекать курицу на гриле около 10 мин., переворачивая, до полуготовности. Затем смазать ананасовой глазурью и запечь до готовности. Подавать с запеченным картофелем.
Куриные грудки, жаренные с ананасом на гриле
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 94,75 ккал
Белки: 12,57 г
Жиры: 1,70 г
Углеводы: 7,77 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Куриная грудка | 840 | 840 | г | ||||||||||||
| 2 | Ананас | 225 | 225 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук зеленый (перо) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец чили | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 140 | 1 140 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 73
