Калорийность: 19,80 ккал
Белки: 0,90 г
Жиры: 0,88 г
Углеводы: 2,21 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 427,959 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Свекла тушеная | 48 | 48 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь тушеная | 7,519 | 7,519 | г | ||||||||||||
| 4 | белые коренья | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Помидоры свежие нарезанные ломтиками | 16,95 | 16,95 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук репчатый мелко нарезанный | 8,403 | 8,403 | г | ||||||||||||
| 7 | Грибы сушеные отварные | 7,5 | 7,5 | г | ||||||||||||
| 8 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 9 | Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками | 25,976 | 25,976 | г | ||||||||||||
| 10 | Зелень мелко нарезанная | 3,611 | 3,611 | г | ||||||||||||
| 11 | Сметана 10,0 % жирности | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 12 | Маслины без косточки | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 427,959 | 427,959 | г | |||||||||||||
В кипящую воду положить сухие грибы, кипятить 30 мин, затем добавить нарезанный картофель и предварительно тушенные овощи (свекла, морковь, белые коренья, помидоры). За 10 минут до окончаня варки добавить нашинкованную капусту, специи, зелень, соль. Подать со сметаной и маслинами.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
