Калорийность: 14,57 ккал
Белки: 0,67 г
Жиры: 0,73 г
Углеводы: 1,43 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 677,146 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | отвар свекольный | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 192 | 192 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 172,8 | 172,8 | г | ||||||||||||
| 4 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 107,346 | 107,346 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук-порей очищенный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана 10,0 % жирности | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 677,146 | 1 677,146 | г | |||||||||||||
Отваренную свеклу и огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Зеленый горошек варить 5 минут, воду сцедить, охладить. Лук и зелень петрушки мелко нашинковать. Все овощи смешать, добавить свекольный отвар, соль, сметану, лимонную кислоту или сок лимона, перемешать. Подать в холодном виде.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
