Калорийность: 224,29 ккал
Белки: 11,61 г
Жиры: 18,47 г
Углеводы: 3,09 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Печень свиная | Жарка | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Жир животный топленый пищевой | Жарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | Жарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 5 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 6 | Шампиньоны очищенные | Жарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 7 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Шпик свиной | Жарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 9 | Чеснок очищенный растертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 520 | 1 520 | г | |||||||||||||
Свиную печень нарезать кубиками, быстро обжарить в жире, добавить лук, грибы, шпик и еще немного поджарить. Потом добавить нарезанный кубиками картофель, чеснок, молотый черный перец, соль, зеленый горошек и взбитые посоленные яйца. Все хорошо перемешать и запечь в духовке.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 344
