Пирожки с картошкой и луком

Калорийность: 254,68 ккал

Белки: 8,50 г

Жиры: 6,84 г

Углеводы: 42,43 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Выпекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы	560	560	г
2	Молоко пастеризованное нежирное	200	200	мл
3	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	1	1	Ст.лож.
4	Сахар-песок	1	1	Ст.лож.
5	Яйцо сырое	50	50	г
6	Дрожжи	25	25	г
7	Соль поваренная пищевая	0,5	0,5	Ч.лож.
8	Картофель очищенный нарезанный брусочками	400	400	г
9	Лук репчатый шинкованный	100	100	г
10	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	3	3	Ст.лож.
11	Соль поваренная пищевая	0,5	0,5	Ч.лож.
12	Молоко пастеризованное нежирное	100	100	мл
	ИТОГО	1 530	1 530	г

Технология приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто. Картофель промойте под проточной водой, почистите, снова промойте. Поместите в кипящую воду и варите до готовности. После того как картофель сварится, воду слейте, а картофель разомните скалкой до картофельного пюре, добавьте 0,5 стакана молока. Лук почистите, нарежьте, поджарьте на сливочном масле и добавьте к картофельному пюре. Готовое тесто раскатайте и нарежьте из него острым ножом лепешки одинаковых размеров. В центр каждой лепешки выложите начинку, края лепешки соедините и защипите. Полученные пирожки выложите на смазанный жиром противень швом вниз и поставьте расслаиваться в теплое место на 15 мин. После этого верхнюю поверхность пирожков смажьте сливочным маслом и поставьте противень в разогретую духовку на 15–20 мин. К столу пирожки подавайте в теплом виде.

Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).

Номер рецептуры: 198