Пирожки с мясом

Калорийность: 281,61 ккал

Белки: 13,22 г

Жиры: 10,34 г

Углеводы: 36,17 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья
№ з/п	Наименование сырья	брутто	нетто	ед. изм.
1	Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы	560	560	г
2	Молоко пастеризованное нежирное	200	200	мл
3	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	1	1	Ст.лож.
4	Сахар-песок	1	1	Ст.лож.
5	Яйцо сырое	50	50	г
6	Дрожжи	25	25	г
7	Соль поваренная пищевая	0,5	0,5	Ч.лож.
8	Говядина (грудинка)	300	300	г
9	Яйцо сырое	100	100	г
10	Лук репчатый шинкованный	30	30	г
11	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	1	1	Ст.лож.
12	Соль поваренная пищевая	0,5	0,5	Ч.лож.
	ИТОГО	1 324	1 324	г

Технология приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто. Мясо пропустите через мясорубку. Яйца разбейте и смешайте с полученным мясным фаршем. Лук почистите, нарежьте, поджарьте на сливочном масле и добавьте к мясу, посолите по вкусу. Готовое тесто раскатайте и нарежьте из него острым ножом лепешки одинаковых размеров. В центр каждой лепешки выложите начинку, края лепешки соедините и защипите. Полученные пирожки выложите на смазанный жиром противень швом вниз и поставьте расслаиваться в теплое место на 15 мин. После этого верхнюю поверхность пирожков смажьте сливочным маслом и поставьте противень в разогретую духовку на 20–25 мин. К столу пирожки подавайте в теплом виде. Подайте к пирожкам овощные соки, особенно томатный.

Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).

Номер рецептуры: 201

Рейтинг: