Разогреть духовку до 190 град. Сделать глубокий надрез в каждой грудке и воткнуть внутрь по куску сыра. Завернуть в полоску пармской ветчины и закрепить в сыре. Положить на слегка смазанный жиром противень и запекать 35 мин. до готовности курицы. Нашинковать капусту и отварить в соленой воде 3–4 мин. Слить и положить в кастрюлю с кедровыми орешками и маслом, приправить по вкусу и нагреть. Смазать готовую курицу клюквенным соусом и подавать с капустой. На заметку. Простая идея: вместо фарширования курицы можно просто положить кусок сыра под филе и замотать ветчиной или беконом. Клюквенный соус можно заменить на красносмородиновое желе.
Курица, фаршированная сыром Бри
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 183,10 ккал
Белки: 16,37 г
Жиры: 10,82 г
Углеводы: 5,39 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Куриная грудка | 500 | 500 | г | ||||||||||||
2 | Сыр Бри | 200 | 200 | г | ||||||||||||
3 | Ветчина нарезанная ломтиками | 70 | 70 | г | ||||||||||||
4 | Соус клюквенный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
5 | Капуста савойская | 1,5 | 1,5 | кг | ||||||||||||
6 | Орех кедровый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 2 338 | 2 338 | г |
Технология приготовления
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 74