Технологическая карта (ТК)
Пряный яблочный пунш
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Сок яблочный 1 1 л 2 Бадьян (звездчатый анис) 30 30 г 3 Корица 15 15 г 4 Лимон 150 150 г ИТОГО 1 195 1 195
Калорийность: 49,40
ккал
Белки: 1,18
г
Жиры: 0,58
г
Углеводы: 10,53
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Сок яблочный
|
1
|
1
|
л
|
| 2 |
Бадьян (звездчатый анис)
|
30
|
30
|
г
|
| 3 |
Корица
|
15
|
15
|
г
|
| 4 |
Лимон
|
150
|
150
|
г
|
|
ИТОГО |
1 195 |
1 195 |
г |
Стакан ароматного яблочного пунша — прекрасный способ
встретить только что приехавших гостей.
В большую кастрюлю налить 1 л яблочного сока; добавить 2–3
звезды бадьяна, 1 палочку корицы, поломанную на кусочки, и 1 лимон,
тонко порезанный.
Нагреть на медленном огне в течение 10 мин., чтобы пунш
хорошо заварился. Подавать теплым в чашках или бокалах-тамблер.
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 112
