Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Салат «Ленинградский»

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Мясо отварное 500 500 г 2 Картофель очищенный нарезанный брусочками 270 270 г 3 Огурцы соленые 360 360 г 4
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 12 912,15 ккал

Белки: 481,26 г

Жиры: 112,82 г

Углеводы: 2 659,13 г

Условия хранения
Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Мясо отварное 500 500 г
2 Картофель очищенный нарезанный брусочками 270 270 г
3 Огурцы соленые 360 360 г
4 Горошек зеленый 3 3 Ст.лож.
5 Яйцо отварное 100 100 г
6 Майонез столовый молочный 250 250 г
7 Помидоры свежие нарезанные кубиками 360 360 г
8 Фрукты свежие 100 100 г
ИТОГО 1 994 1 994 г
Технология приготовления

Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать соломкой, соленые огурцы — кубиками, соединить и заправить майонезом, добавить по вкусу соль и перец. Салат выложить в салатник в виде горки и обложить ломтиками вареной говядины (птицы, колбасы), зеленым горошком, яйцами, консервированными помидорами и фруктами.

Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.

Номер рецептуры: 2

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию