Калорийность: 12 912,15 ккал
Белки: 481,26 г
Жиры: 112,82 г
Углеводы: 2 659,13 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мясо отварное | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 4 | Горошек зеленый | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 7 | Помидоры свежие нарезанные кубиками | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 8 | Фрукты свежие | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 994 | 1 994 | г | |||||||||||||
Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать соломкой, соленые огурцы — кубиками, соединить и заправить майонезом, добавить по вкусу соль и перец. Салат выложить в салатник в виде горки и обложить ломтиками вареной говядины (птицы, колбасы), зеленым горошком, яйцами, консервированными помидорами и фруктами.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 2
