Калорийность: 9 285,20 ккал
Белки: 369,88 г
Жиры: 80,30 г
Углеводы: 1 888,79 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса вареная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый нарезанный соломкой | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 4 | Морковь очищенная нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы свежие нарезанные соломкой | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 6 | Горошек зеленый | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо отварное | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 8 | Майонез столовый молочный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 495 | 1 495 | г | |||||||||||||
Вареные морковь и картофель, сыр, колбасу или ветчину нарезать соломкой, яйцо и соленые огурцы — кубиками, поперчить и заправить майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками крутого яйца, зеленым горошком, маслинами.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 4
