Калорийность: 185,62 ккал
Белки: 13,25 г
Жиры: 13,96 г
Углеводы: 1,86 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина отварная нарезанная кусочками | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | Варка без слива | 1 | 1 | Ч.лож. | |||||||||||
| 4 | Молоко | Варка без слива | 200 | 200 | мл | |||||||||||
| 5 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 935 | 935 | г | |||||||||||||
Отварное говяжье мясо нарезать небольшими кусками. На небольшую сковороду налить немного молочного соуса, затем положить кусок мяса, вокруг — кусочки вареного картофеля, залить соусом, посыпать сухарями и запечь в духовке. На стол подать с маслом. Приготовить соус: муку развести водой, влить в кипящее молоко, помешивая, довести до кипения, процедить и добавить масло.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 375
