Калорийность: 227,51 ккал
Белки: 11,29 г
Жиры: 13,15 г
Углеводы: 17,07 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель сырой очищенный | 1 080 | 1 080 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Говядина очищенная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 7 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 970 | 1 970 | г | |||||||||||||
В тертый сырой картофель добавить яйца, муку, соль и все перемешать. Из картофельной массы сформовать шарики и начинить их мясным фаршем. Обжарить их в жире, сложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 20—25 минут. Горячие подать на стол.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 376
