Картофель, морковь и тыкву очистите от кожуры, вымойте. Тыкву очистите от семян. У болгарского перца срежьте крышку, удалите семена и вымойте. Морковь натрите на крупной терке и припустите в небольшом количестве молока до готовности (по вкусу можно добавить сахар). У болгарского перца снимите кожуру, предварительно ошпарив. Картофель и тыкву нарежьте среднего размера кусочками, перцы разрежьте на 8 частей и варите на медленном огне в подсоленной воде до полной готовности. С помощью миксера разомните все овощи до мягкой консистенции и перемешайте. Морскую капусту пропустите через мясорубку и вмешайте в овощное пюре, соль добавьте по вкусу, варите на слабом огне до полной готовности. Добавьте молоко и масло и тщательно взбейте. Остудите и вмешайте яйцо. Подавайте, предварительно немного остудив и добавив сметану. Можно использовать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Пюре овощное «Загадка»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 16,71 ккал
Белки: 1,03 г
Жиры: 0,69 г
Углеводы: 1,69 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тыква очищенная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь очищенная нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец болгарский | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Капуста морская консервированная | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко пастеризованное нежирное | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо сырое очищенное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 8 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 365 | 365 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 264
