Калорийность: 211,83 ккал
Белки: 11,15 г
Жиры: 15,00 г
Углеводы: 8,61 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Скумбрия (непластованная, кусками) разделанная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 4 | Сухари панировочные | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Чеснок очищенный нарубленный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 7 | Лук репчатый шинкованный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло подсолнечное | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 071 | 1 071 | г | |||||||||||||
Подготовленное филе, хлеб (предварительно замоченный в молоке или в воде), лук, чеснок пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец, перемешать, сформовать котлеты, запанировать и обжарить. Затем потушить в духовке 5—7 минут. Полить растопленным сливочным маслом и подать с отварным картофелем или картофельным пюре. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, маринованными овощами.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 449
