Калорийность: 4 074,10 ккал
Белки: 48,76 г
Жиры: 51,08 г
Углеводы: 911,83 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 5 | Яблоки свежие очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 6 | Салат зеленый очищенный | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло растительное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 270 | 1 270 | г | |||||||||||||
Картофель, свеклу, морковь отварить в отдельности и, остудив, нарезать мелкими ромбиками. Яблоки, салат зеленый и свежие огурцы очистить и нарезать кубиками. Сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Овощи смешать с рубленым яйцом и заправить растительным маслом. Винегрет выложить горкой в салатник, украсить листьями салата и нашинкованным зеленым луком.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 109
