Технология приготовления
Вареные свеклу и картофель нарезать кубиками и перемешать с вареной фасолью. Добавить мелко нарезанные соленые грибы и огурцы, сок лимона, посолить, заправить майонезом или растительным маслом.
Винегрет с фасолью и грибами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 150,92 ккал
Белки: 3,25 г
Жиры: 12,88 г
Углеводы: 5,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 3 | Фасоль отварная | 170 | 170 | г | ||||||||||||
| 4 | Грибы соленые мелко нарезанные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 7 | Лимонный сок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 516 | 1 516 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 112
