Калорийность: 59,83 ккал
Белки: 0,62 г
Жиры: 5,54 г
Углеводы: 2,00 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | сельдь копченая (филе) | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 4 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 6 | Капуста квашеная шинкованная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло растительное | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 355 | 1 355 | г | |||||||||||||
Вареные свеклу, картофель, морковь, соленый огурец нарезать мелкими кубиками, филе копченой сельди — ровными тонкими кусочками, добавить квашеную капусту, мелко нарубленный репчатый лук. Все перемешать, заправить растительным маслом, сахаром и солью. Украсить сельдью и овощами, посыпать зеленью.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 114
