Калорийность: 209,21 ккал
Белки: 8,58 г
Жиры: 11,77 г
Углеводы: 18,39 г
Метод обработки: Варка со сливом
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Цедра лимона нарезанная | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 5 | Сухари | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 6 | Мука пшеничная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 026 | 1 026 | г | |||||||||||||
Растереть с желтками масло, посолить, прибавить растертый сквозь сито творог, лимонную цедру, молотые сухари, добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Из этой массы сформовать шарики, опустить их в кипящую воду и варить 7—10 минут при закрытой крышке. Подать с маслом и молотыми сухарями.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 455
