Калорийность: 114,30 ккал
Белки: 4,53 г
Жиры: 5,11 г
Углеводы: 13,40 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная ломтиками | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо сырое | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Вода | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 110 | 1 110 | г | |||||||||||||
Очищенную морковь нарезать ломтиками, положить в кастрюлю налить воду, добавить масло и, закрыв кастрюлю крышкой, потушить морковь до мягкости и протереть сквозь сито. Затем смешать с протертым творогом, добавить муку, сырое яйцо, сахар, соль и все перемешать. Тесто скатать в форме толстой колбаски, которую разрезать поперек на лепешки. Лепешки обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон.
Источник рецептуры: Научно-исследовательский институт питания
Номер рецептуры: 457
