Технология приготовления
Яйца сварите вкрутую, мелко нарубите, смешайте с печенью трески и протрите через сито, добавьте сок лимона. После этого смешайте массу со сливочным маслом и добавьте соль, перец и зелень по вкусу.
паштет из печени трески
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 10 800,60 ккал
Белки: 888,93 г
Жиры: 790,73 г
Углеводы: 34,21 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Печень трески нарезанная | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйца вареные | 220 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Лимонный сок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 688 | 668 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 13
