Калорийность: 428,61 ккал
Белки: 21,38 г
Жиры: 34,87 г
Углеводы: 7,81 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сыр твердый натертый | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 350 | 276 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное | Варка со сливом | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Огурцы (грунтовые) | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 5 | Орех грецкий | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 540 | 1 466 | г | |||||||||||||
Сыр натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими дольками. Яйца сварите вкрутую и мелко порубите. Орехи раздробите. Огурцы натрите на средней терке. Все ингредиенты са¬лата смешайте, добавьте соль и перец по вкусу, залейте майонезом и перемешайте. Перед подачей на стол салат украсьте веточками петрушки.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 37
