Калорийность: 154,68 ккал
Белки: 4,93 г
Жиры: 13,64 г
Углеводы: 3,25 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Икра щучья | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Лимонный сок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 590 | 590 | г | |||||||||||||
Икру промойте под проточной водой, удалите пленки, после чего ошпарьте кипятком. Икру поместите в приготовленную посуду. Лук мелко нарежьте, смешайте с растительным маслом, уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Приготовленным маринадом залейте икру и поставьте в холодное место на 8 ч. Перед подачей на стол икру посыпьте нарезанной зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 40
