Калорийность: 183,28 ккал
Белки: 4,56 г
Жиры: 17,00 г
Углеводы: 3,21 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | Тушение | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Томаты (грунтовые) | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Фасоль стручковая консервированная | 220 | 220 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | Тушение | 2 | 2 | Ст.лож. | |||||||||||
| 5 | Лук репчатый мелко нарезанный | Тушение | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 6 | Чеснок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 7 | Майонез столовый молочный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 8 | Морковь очищенная нарезанная | Тушение | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 9 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Уксус 3%-ный | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 891 | 891 | г | |||||||||||||
Мясное филе нарежьте маленькими кусочками. Лук и морковь нарежьте небольшими полукольцами. Мясо, лук и морковь потушите на растительном масле до готовности, посолите, поперчите по вкусу. Зелень мелко нашинкуйте, чеснок измельчите с помощью чесноко-давилки. Смешайте все компоненты салата, добавьте уксус и снова перемешайте, залейте майонезом и еще раз перемешайте. Выложите в салатницу на листья салата.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 41
