Калорийность: 310,89 ккал
Белки: 5,08 г
Жиры: 29,63 г
Углеводы: 6,38 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | 300 | 240 | г | ||||||||||||
| 2 | Грудинка копченая, в вареном виде | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы (грунтовые) | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 4 | Томаты (грунтовые) | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 5 | Апельсиновый сок | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 7 | Салат листовой (латук) | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 735 | 1 675 | г | |||||||||||||
Яблоки очистите от кожицы и семечек, нарежьте кубиками, огурцы также нарежьте кубиками. Томаты нарежьте тонкими дольками, смешайте с яблоками и огурцами, залейте апельсиновым соком и оставьте на 30 мин. Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, смешайте с майонезом. Полученную массу добавьте к подготовленным овощами и фруктам, лишний сок слейте. Приготовленный салат аккуратно заверните в листья салата и в таком виде подавайте к столу.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 42
