Изюм промойте проточной водой в течение 15 мин. А затем для набухания залейте водой и доведите до кипения, воду слейте, изюм еще раз промойте в холодной воде и остудите. Гречневую крупу измельчите в кофемолке для получения однородной массы. Смешайте гречневую муку и пшенную крупу. Молоко доведите до кипения, после чего добавьте сахар и соль по вкусу и аккуратно вмешайте получившуюся крупяную массу, чтобы не было комочков, варите, постоянно помешивая, на слабом огне до полной готовности. Добавьте масло и изюм, перемешайте и оставьте на 30 мин, плотно закрыв крышкой и накрыв сверху теплой тканью для набухания. Можно выложить кашу в горшочек, смазанный сливочным маслом и запечь в духовке до полной готовности (примерно 7-10 мин). Блюдо подавайте теплым. Подавайте в качестве самостоятельного блюда. К каше подайте фруктовый сок.
Пшенная каша «С изюминкой»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 37,84 ккал
Белки: 1,61 г
Жиры: 0,32 г
Углеводы: 7,60 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа пшенная | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Крупа гречневая ядрица | Варка без слива | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Изюм | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко пастеризованное нежирное | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 270 | 270 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 314
