Калорийность: 138,19 ккал
Белки: 1,04 г
Жиры: 13,42 г
Углеводы: 3,54 г
Внешний вид — однородная масса светло-коричневого цвета, на поверхность нанесен узор, выложена в салатник или на тарелку, оформлена зеленью. Вкус и запах - приятные; слегка острые. Консистенция — вязкая, без комочков.
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры свежие очищенные | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый мелко нарезанный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 130 | 1 130 | г | |||||||||||||
Очищенные от кожицы кабачки пропустить через мясорубку, сложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло и тушить, пока не станут мягкими. Положить пропущенные через мясорубку помидоры, поджаренный репчатый лук и все вместе тушить еще 10 минут, посолить.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 151
