Калорийность: 120,38 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 11,08 г
Углеводы: 4,39 г
Метод обработки: Варка со сливом
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кольраби очищенная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Жарка | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 3 | Сухари пшеничные | Жарка | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 4 | Лимонный сок | Сборка, смешивание | 2 | 2 | Ст.лож. | |||||||||||
| ИТОГО | 386 | 386 | г | |||||||||||||
Очищенную от кожицы и зелени капусту помыть и, опустив в кипящую подсоленную воду, поварить 15—20 минут, затем нарезать кусочками. Приготовить сухарный соус: обжарить на масле сухари до темно-золотистого цвета, посолить, прибавить сок лимона, все перемешать и этим соусом полить капусту.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 513
