Калорийность: 44,30 ккал
Белки: 1,45 г
Жиры: 1,92 г
Углеводы: 5,65 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная кружочками | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Жир животный топленый пищевой | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 036 | 1 036 | г | |||||||||||||
Очищенную морковь нарезать дольками или кружочками, положить в кастрюлю, залить наполовину водой, добавить жир, посолить и тушить, закрыв крышкой, 20—30 минут. Затем заправить морковь мукой, поджаренной с ½ ст. ложки жира, и тушить еще 5—10 минут. Репу надо слегка ошпарить кипятком, а воду слить.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 515
