Калорийность: 21,46 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 4,39 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 2 | Томатная паста (консервы) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Корнишоны маринованные | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 780 | 780 | г | |||||||||||||
Отварить или испечь свеклу. Лук поджарить на растительном масле, добавив в него немного томата. Нарезанную кусками свеклу вместе с луком пропустить через мясорубку, затем немного потушить на растительном масле. Добавить по вкусу соль, перец, сок лимона и охладить. При подаче к столу икру украсить мелко нарезанными корнишонами.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 154
