Калорийность: 102,42 ккал
Белки: 0,95 г
Жиры: 9,80 г
Углеводы: 2,77 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 2 | Крупа манная | Варка без слива | 2 | 2 | Ст.лож. | |||||||||||
| 3 | Лимонный сок | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 490 | 490 | г | |||||||||||||
В подсоленную воду всыпать манную крупу и варить до густоты каши. Затем охладить, непрерывно размешивая. Постепенно прибавить, не прекращая размешивания, растительное масло, лимонный сок, натертый на терке репчатый лук. Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, соединить с приготовленной массой, добавить черный молотый перец. Украсить икру маслинами, зеленью петрушки или кружочками лимона.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 157
