Технология приготовления
В почти готовый мясной бульон кладут очищенный сельдерей, морковь, корень петрушки. Когда овощи сварятся, бульон процедить, разлить по тарелкам и подать с пирожками или гренками.
Бульон с сельдереем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 29,00 ккал
Белки: 4,06 г
Жиры: 0,23 г
Углеводы: 2,85 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон | 2 | 2 | л | ||||||||||||
| 2 | Сельдерей (зелень) очищенный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (корень) очищенная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 225 | 2 225 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 186
