Калорийность: 65,06 ккал
Белки: 3,25 г
Жиры: 3,89 г
Углеводы: 4,54 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Бульон | 670 | 670 | мл | ||||||||||||
| ИТОГО | 876 | 876 | г | |||||||||||||
Заварное тесто для клецек: влить в кастрюлю 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и дать закипеть. Всыпать муку, размешать и варить 1—2 минуты. Снять кастрюлю, положить яйца и все хорошо перемешать. В горячий бульон чайной ложкой, смоченной в воде, положить кусочки теста овальной формы и варить до готовности.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 191
