Калорийность: 25,97 ккал
Белки: 2,13 г
Жиры: 0,85 г
Углеводы: 2,61 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон | 500 | 500 | мл | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный | Жарка | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Молоко | Жарка | 100 | 100 | мл | |||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | Жарка | 50 | 50 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 690 | 690 | г | |||||||||||||
Бульон подать в тарелках или бульонных чашках. Отдельно на тарелке подать гренки. Для гренок тонкими ломтиками нарезать белый хлеб. В плоской мисочке смешивается 0,5 стакана молока и яйцо. Ломтики обмакнуть в массу и уложить на смазанную сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить с двух сторон.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 200
