Калорийность: 3 206,05 ккал
Белки: 179,06 г
Жиры: 15,24 г
Углеводы: 627,38 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон мясной прозрачный | 2 | 2 | л | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (корень) нарезанная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Капуста белокачанная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 6 | Помидоры свежие мелко нарезанные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 3 000 | 3 000 | г | |||||||||||||
За 15—20 минут до готовности мясного бульона положить в него коренья, лук и летнюю капусту, разрезав кочан на 4—6 частей. Спустя 5 минут добавить картофель и посолить щи. Перед окончанием варки положить помидоры и сразу снять кастрюлю с огня. Заправить щи зеленью петрушки и укропа.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 203
