Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Суп из фасоли с маслом и яйцами

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Вода 2 2 л 2 Фасоль отварная 500 500 г 3 Лук репчатый шинкованный 200 200 г 4 Масло сливочное несоленое
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 110,68 ккал

Белки: 6,71 г

Жиры: 5,49 г

Углеводы: 9,19 г

Условия хранения
Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья
брутто нетто ед. изм.
1 Вода 2 2 л
2 Фасоль отварная 500 500 г
3 Лук репчатый шинкованный 200 200 г
4 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 50 г
5 Яйцо сырое 150 150 г
ИТОГО 2 900 2 900 г
Технология приготовления

Фасоль опустить в кипящую воду и варить до готовности, после чего размять, залить отваром и снова довести до кипения. Сразу заправить пассерованным в масле луком и посолить. Добавить мелко нарезанную зелень сельдерея и варить еще 2—3 минуты. Взбить 3 яйца и постепенно влить в суп, непрерывно помешивая. Снять суп с огня и засыпать зеленью укропа и мятой.

Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.

Номер рецептуры: 233

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию